낙지는 필수 아미노산으로 똘똘 뭉친 고단백 음식으로 가을철 대표 보양식이다. 여름에 풍부한 먹이를 먹고 몸 속에 영양분을 비축한 덕분에 찬바람이 부는 2월까지는 낙지의 제철로 친다.
대개 신선한 낙지를 먹으면서 독특한 식감을 표현하고자 야들야들, 탱글탱글 하다고 묘사하는데, 이처럼 조건반사적으로 침샘을 자극하는 단어가 없을 것 같다. 특히 매콤하게 양념한 낚지볶음이 가장 인기인데, 오독오독 씹는 맛과 함께 코끝까지 매운 맛이 더해져 식욕부진과 스트레스를 날려버리기에 안성맞춤이다.
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